Toechi
2017年8月27日

ルーマニア料理(ママリガとロールキャベツ)

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数年前、ルーマニアのブカレストに住む友人の実家へホームステイした時にママさんが出してくれた料理。ママリガ(写真上の黄色したもの)とその下のロールキャベッツ。

ルーマニア料理の印象は、日本人の私でも合う感じ。

ただ、ハーブ類が苦手な人はちょっと、、、って感じでしょうか。

 

ママリガの味は、クセもないオムレツみたいな食感だった様な。

原料は、トウモロコシの粉です。 ママリガ専用の調理器があり、それを使っていました。

 

ロールキャベツは、日本のロールキャベツと違ってキャベツは事前にレモンソルトで漬けてありました。中は合挽き肉だと思いますが、その中に香辛料とお米が少し入っています。

そして、水から煮込み、ルーマニアのコンソメ?みたいなのを少し入れ、トマト缶を入れてさらに煮込んだものでした。

 

一緒に作る機会があり、ロールキャベツを作る時に「クルクルパッパ〜♪」って歌いながらお肉をキャベツで巻いていたら、家族に笑われました。

どうやら「お尻ペンペン」という意味だった様な。。。。(笑)

 

その他に、チョルバというトマトチキンスープやナスのディップなど教えてもらいました。

日本に帰ってきてからも、チョルバは時々作ります。

 

 

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